طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية … الملوخية من الذ واشهى الاطباق المصرية الاصيلة ، هى نتاج المطبخ المصري ومنه انتشرت الى باقى مطابخ العالم العربي ، من الذ واشهى الاطباق ذات التراث والتاريخ القديم ، يعود تسميتها الى عدة قصص اشهرها قصتان الاولى ان اسمها كان ملوكية وتحور الى ملوخية وهذا لانها كانت تقدم الى الملوك والملكات اما عن القصة الثانية فـ تحكى ان اسمها كان خيه وكان يظن المصريين القدماء انها نبات سام يؤدى الى الى الموت الفورى ، وعندما غزا الهكسوس مصر اجبروا المصريين على تناول نبات الخية فكانوا يقولون ملو – خيه اى كلو الخيه حتى يموتوا مسمومين ، الا انهم اكتشفوا انها نبات غير سام ومن هنا اطلق عليها الملوخيه ، ولانها شهيه ولذيذة ومفيدة فلقد احضرنا اليكي اليوم وصفة طريقة عمل الملوخية حتى تقدمينها الى افراد اسرتك الكريمة ويتمتعوا بمذاقها الشهي والغنى ، كل ما عليكي هو اتباع خطوات ومقادير وصفة طريقة عمل الملوخية سووف تقدمين اشهى اطباق الملوخية .
طريقة عمل الملوخية :
المقادير :
- كيلو ملوخية خضراء .
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعم .
- معلقتين كزبرة ناشفة .
- معلقة سمنه .
- 4 اكواب شوربة فراخ او لحم .
- معلقتين زيت ذرة .
طريقة عمل الملوخية
الطريقة :
- اولا نقوم بغسل بتقطيف اوراق الملوخية مع التخلص من العيدان ، ثم نقوم بغسل اوراق الملوخية جيد جداً ، ثم ننثرها على قطعة قماش نظيفة حنى تتخلص من الماء وتجف .
- نقوم بتقطيع الملوخية باستخدام القطاعة الخاصة بها “المخرطة” جيداً حتى تصبح ناعمة القوام .
- فى اناء عميق على النار نقوم بوضع المرقه او الشوربة حتى تسخن .
- عند تسخين الشوربة او المرقة نقوم باضافة الملوخية المقطعة ناعم الى الشوربة او المرقة مع التقليب حتى يمتزج الاثنان معاً .
- عندما يبدأ الخليط فى الغليان ، نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ثوم نقوم بإضافة السمنة الى الطاسة ونتركها حتى تبدء فى السخونية ، ثم نضيف الثوم ثم الكزبرة مع التقليب حتى يحصل الثوم على اللون الذهبي الشهير .
- عند وصول الثوم الى اللون الذهبي نقوم باضافة الثوم المحمر مع الكزبة الى الملوخية ، ثم نقلب الملوخية جيدا ثم نطفىء النار وهكذا اصبحت الملوخية جاهرة وبالهنا والشفا .
- يمكن تناول الملخوية بالمعلقة دون اى اضافات ، او يمكن تناولها بالعيش البلدى او الشامى ، او هناك من يفضلون تناولها مع الارز المصري الابيض او الارز بالشعرية المحمره .
الموضوع طريقة عمل الملوخية منقول من الموقع.
اكمل قراءة الخبر : اضغط هنا المصدر : الموقع
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق